CARATTERISTICHE

Il Tai Bianco “Villa di Montruglio” presenta un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli.

VINIFICAZIONE

Dopo l’immediata separazione del mosto dalle bucce e dalle altre parti del grappolo, si procede con una soffice spremitura tramite l’utilizzo di presse orizzontali pneumatiche. Il mosto così ottenuto risulta abbastanza pulito e viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata di 17° C. Terminata la fermentazione alcolica, si procede al travaso in vasche per l’affinamento.

VALUTAZIONE GUSTATIVA

Questo vino ha un sapore morbido e armonioso, con un leggero retrogusto amarognolo tipico del vitigno. Si abbina perfettamente a piatti leggeri a base di pesce o carne bianca.

DENOMINAZIONE: Colli Berici DOC Tai

ZONA: Comune di Mossano (VI), località Montruglio

GIACITURA: Collina, 50/80 mt s.l.m

ESPOSIZIONE: Sud, sud-ovest

TERRENO: Calcareo sedimentario

VARIETÁ: Tai Bianco 100%

ETÁ DEL VIGNETO: 67 anni

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Casarsa

RESA PER ETTARO: 9000 kg

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol

TENORE ZUCCHERINO: 20,00 g/l

ACIDITÁ TOTALE: 5,50 g/l

PH: 3,20

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“Villa di Montruglio”